Im Rahmen der umfassenden Sanierung der Großküche im Kantonsspital St.Gallen wurde ein Fettabscheider für Großküchen installiert – vor Ort verschweißt und ausgestattet mit dem Fettschichtdickenmessgerät SonicControl. Mit einer Nenngröße NS 60 ist dies aktuell unser größter Vor-Ort verbaute Fettabscheider und erfüllt höchste Anforderungen an Hygiene und Effizienz in einer Krankenhausküche. Die Küche produziert täglich mehrere tausend Mahlzeiten und setzt weiterhin auf das bewährte Cook-and-Serve-Verfahren. Der neue Fettabscheider sorgt für zuverlässige Fetttrennung, unterstützt hygienische Abläufe und entspricht allen relevanten Normen für Großküchen im Gesundheitswesen. Ergänzend dazu kamen Bodenwannen aus rostfreiem Edelstahl zum Einsatz, die als besonders langlebige und hygienische Entwässerungslösung für den sensiblen Bereich der Krankenhausküche ausgeführt sind. Gefertigt aus Edelstahl 1.4301 (optional 1.4571), eignen sie sich optimal für anspruchsvolle, lebensmittelverarbeitende Betriebe. Dank vielfältiger Individualisierungsmöglichkeiten und optionalem Zubehör konnten die Entwässerungselemente präzise auf die baulichen und hygienischen Anforderungen des Objekts abgestimmt werden und tragen so zu einem dauerhaft sicheren und hygienischen Küchenbetrieb bei.
